当前位置:新闻资讯 > 公司新闻

黄豆芽跟黄豆哪一种更有营养

发布日期:2017-9-25 10:34:11 访问次数:344

黄豆芽的营养更多点。
1、因为黄豆在浸透清水出芽后,在豆内所含各种生物酶的作用下,其中的蛋白质和淀粉发生了量与质的变化。例如黄豆中的蛋白质水解后转变为氨基酸和多肽,一些淀粉转变为单糖低聚糖等。生成黄豆芽后,其中的蛋白质和淀粉的含量虽然有所降低,但是它们在生物
方面的利用率却大大增高了,况且氨基酸与单糖比起蛋白质和淀粉来说,更容易被人体吸收。
2、有关实验还证实,与黄豆相比,黄豆芽中所含的核黄素明显增加,胡萝卜素增加2-3倍,尼克酸增加2倍,叶酸增加1倍,多比醇也有明显的增加,而维生素B12增加12倍之多。由此可见,黄豆的营养虽丰富,但黄豆芽的营养价值更高。

工作时间:24小时服务

联系人:庄经理

联系电话:13053636588

13905363967